春分时节养生食疗【枸杞猪肝汤】健脾养肝调和阴阳

　　春分节气意味着自然界阴阳之气各半，昼夜均等、寒温平和。此时严寒逝去，气温回升，降水增多，呈现一派气候温和、春意盎然的景象。

　　《素问·至真要大论》言：“谨察阴阳所在而调之，以平为期。”春分时节的中医养生原则即以平为期，健脾养肝，调和阴阳，保持阴阳平衡。

　　《千金方》云“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”饮食上宜少酸、多甘、多辛。忌偏热、偏寒的食材，如羊肉、狗肉、螃蟹、西瓜等。下面就讲讲春分饮食调养的“四宜”，并推荐4道养生汤水。

　　【枸杞猪肝汤】调和阳阳、清肝化火

　　材料：鲜枸杞叶300g，枸杞子10g，五指毛桃15g，猪肝200g，排骨250g，生姜、盐适量。

　　做法：新鲜枸杞叶洗净备用。将猪肝切厚片，先用清水洗去血污，：沥干后加油、盐、姜末拌匀，备用。将排骨砍块、焯水。将排骨、五指毛桃、枸杞子同放锅内加适量开水，武火煮开，然后转文火煲30~45分钟，加入猪肝煮10分钟左右。最后加入枸杞叶，煮开后即关火，加适量盐调味即可。

　　，肝正旺，在功效：春分后阳气渐盛疏肝助阳气生发的同时，还要注意养肝滋肾阴，以防肝阳化火，出现易怒、口苦、心烦、眠差、头痛、目痛等肝火上炎的表现。枸杞猪肝汤有清肝养肝、养血明目的功效，正适合此时节食用。